Halo Bunda! Siapa sih yang nggak suka bakso? Rasanya yang gurih, kuahnya yang hangat… ah, kenangan masa kecilku selalu terhubung dengan semangkuk bakso panas di hari hujan. Sekarang, Bunda nggak perlu lagi beli bakso di luar, karena hari ini kita akan membuat Resep Bakso Kuah Rumahan Sederhana, Kenyal Tanpa Boraks yang super enak dan bikin keluarga ketagihan!
Resep ini worth it banget untuk dicoba, lho! Selain bahannya mudah didapat dan harganya ramah di kantong, cara membuatnya juga simpel. Dijamin, Bunda akan bangga bisa menyajikan bakso buatan sendiri yang rasanya nggak kalah sama yang dijual di warung!
Resep Bakso Kuah Rumahan Sederhana, Kenyal Tanpa Boraks
Bakso, makanan favorit banyak orang ini, sebenarnya nggak cuma bisa dibeli jadi ya, Bun! Dengan resep ini, Bunda bisa membuat bakso sendiri yang kenyal dan lezat, tanpa perlu menambahkan bahan pengawet berbahaya seperti boraks. Rasanya? Dijamin nagih!
Bahan Utama
- 500 gram daging sapi giling (bisa campur sedikit daging ayam untuk tekstur yang lebih lembut)
- 100 gram tepung tapioka
- 2 butir putih telur
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)
- 1/4 sendok teh gula pasir
- Es batu secukupnya (untuk proses pembuatan bakso)
Bahan Kuah
- 600 ml air
- 1 liter air kaldu sapi (kalau nggak punya, bisa pakai air biasa saja, ya)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, potong serong
- Sedikit garam dan merica secukupnya
- 2 sdm kecap manis (opsional)
- 5 buah cabe rawit utuh (sesuai selera)
- 1 sdt minyak wijen (opsional)
Kalau nggak ada santan, Bunda bisa kok pakai susu cair sebagai pengganti untuk menambah kekayaan rasa kuahnya!
Cara Memasak Bakso Kuah
Membuat adonan bakso
Campur semua bahan utama (daging giling sampai gula pasir) dalam satu wadah. Aduk rata dengan tangan sampai semua bahan tercampur sempurna. Rahasianya, jangan sampai terlalu lama menguleni ya Bun, nanti baksonya jadi alot. Cukup sampai tercampur rata saja.
Setelah itu, masukkan es batu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan terasa sedikit dingin dan kalis. Jangan langsung masukkan semua es batu sekaligus ya, Bun. Suhu adonan yang pas akan membuat bakso lebih kenyal!
Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai selera. Siapkan panci berisi air mendidih, masukkan bakso satu persatu. Jangan sampai memasukkan bakso terlalu banyak sekaligus, nanti baksonya malah menempel satu sama lain.
- Angkat bakso setelah mengapung dan matang. Biasanya sekitar 5-7 menit.
Membuat Kuah Bakso
Didihkan air kaldu (atau air biasa), lalu masukkan bawang putih cincang. Tumis hingga harum.
Masukkan bakso yang sudah matang ke dalam kuah, lalu tambahkan garam, merica, kecap manis, cabe rawit, dan minyak wijen (jika pakai). Aduk rata dan masak hingga mendidih kembali.
Terakhir, taburi dengan daun bawang sebelum disajikan.
Tips Menyajikan Bakso Kuah
Agar bakso kuahnya semakin nikmat, Bunda bisa menambahkan mie, tahu, atau sawi hijau sebagai pelengkap. Jangan lupa siapkan sambal dan kecap untuk menambah cita rasa. Nikmati selagi hangat!
- Untuk cita rasa yang lebih gurih, Bunda bisa menambahkan kaldu jamur atau sedikit gula merah ke dalam kuah.
- Waktu terbaik menikmati bakso kuah adalah saat cuaca dingin atau hujan. Rasanya akan semakin mantap!
- Hiasi mangkuk bakso dengan daun bawang dan irisan cabe rawit agar tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Bakso
Banyak Bunda yang mungkin mengalami kegagalan saat membuat bakso, seperti bakso yang keras atau hancur. Ini biasanya karena beberapa kesalahan umum, seperti:
- Adonan terlalu lembek: Tambahkan sedikit tepung tapioka jika adonan terlalu lembek. Jangan lupa uleni sebentar saja ya Bun!
- Adonan terlalu keras: Tambahkan sedikit air dingin jika adonan terlalu keras.
- Memasukkan bakso terlalu banyak sekaligus: Masukkan bakso satu persatu agar tidak saling menempel dan matang merata.
- Merebus bakso terlalu lama: Bakso akan menjadi keras jika direbus terlalu lama. Angkat bakso segera setelah mengapung.
Tanya Jawab
Apa yang harus dilakukan jika bakso saya hancur saat direbus?
Kemungkinan besar adonan bakso terlalu lembek. Cobalah tambahkan sedikit tepung tapioka pada adonan selanjutnya, dan pastikan adonan sudah cukup kalis sebelum dibentuk.
Bisakah saya menggunakan daging ayam saja?
Bisa kok, Bun! Namun, bakso akan terasa lebih lembut. Anda bisa mencoba mengkombinasikan daging sapi dan ayam untuk mendapatkan tekstur yang pas.
Bagaimana cara menyimpan bakso yang sudah jadi?
Simpan bakso dalam wadah kedap udara di kulkas. Bakso bisa bertahan hingga 3 hari.
Apakah bisa menambahkan sayuran ke dalam adonan bakso?
Bisa, Bunda! Sayuran seperti wortel atau seledri bisa ditambahkan ke dalam adonan bakso untuk menambah nutrisi dan rasa.
Bagaimana cara membuat bakso lebih kenyal?
Rahasianya adalah menggunakan es batu saat menguleni adonan. Suhu adonan yang dingin akan membuat bakso lebih kenyal. Jangan lupa, jangan terlalu lama menguleninya ya!
Kesimpulan
Nah, Bunda, membuat Resep Bakso Kuah Rumahan Sederhana, Kenyal Tanpa Boraks ternyata mudah banget, kan? Dengan langkah-langkah yang simpel dan bahan-bahan yang mudah didapat, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan hangat dan lezat untuk keluarga tercinta.
Yuk, segera coba resep ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar! Semoga keluarga Bunda suka ya!
