Bun, siapa sih yang nggak suka martabak manis? Aroma wangi pandan dan gula merah yang menggoda, tekstur lembut bersarang yang bikin nagih… aduh, langsung bikin ngiler ya, Bun! Mungkin kenangan masa kecil Bunda juga dipenuhi momen indah menikmati martabak manis hangat bersama keluarga. Nah, sekarang saatnya Bunda menciptakan kenangan manis itu lagi, bahkan lebih spesial, dengan membuat martabak manis sendiri di rumah!
Resep martabak manis teflon anti gagal ini, dijamin bikin Bunda pede meskipun baru pertama kali mencoba. Resepnya simpel, bahannya mudah didapat, dan hasilnya? Dijamin bersarang dan lembut, bikin keluarga ketagihan! Yuk, kita mulai!
Resep Martabak Manis Teflon Anti Gagal, Dijamin Bersarang dan Lembut
Martabak manis, jajanan legendaris yang selalu punya tempat di hati. Walaupun banyak variasi, resep ini fokus pada kelembutan dan tekstur bersarang yang khas. Siap-siap, Bun, tangan Bunda bakal makin dielu-elukan keluarga nanti!
Bahan Utama
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdt ragi instan
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur
- 200 ml santan (bisa diganti susu cair, ya Bun!)
- 50 ml air hangat
- 1 sdm margarin, lelehkan
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Isi
- Gula merah, sisir halus
- Kelapa parut, sangrai sebentar agar lebih harum
- Meses coklat (opsional)
- Keju parut (opsional)
- Kismis (opsional)
Kalau nggak ada santan, bisa pakai susu cair, Bun! Rasanya tetap enak kok. Atau, Bunda bisa juga bereksperimen dengan menambahkan sedikit susu kental manis untuk rasa yang lebih kaya.
Cara Memasak Martabak Manis
Campurkan Bahan Kering dan Basah
Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam dalam wadah. Aduk rata. Lalu, masukkan telur, santan, air hangat, dan margarin leleh. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan menjadi adonan yang lembut.
Tips: Pastikan air hangatnya nggak terlalu panas, ya Bun, supaya ragi nggak mati. Suhu air hangat yang pas kira-kira 40 derajat Celcius.
- Diamkan adonan selama kurang lebih 30-45 menit, atau sampai mengembang 2x lipat. Ini penting agar martabak nanti bersarang dan lembut.
Membuat Martabak Manis
Panaskan teflon dengan api sedang cenderung kecil. Olesi sedikit minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan ke teflon, ratakan tipis-tipis. Jangan terlalu tebal, ya Bun, nanti nggak crispy.
Setelah permukaan adonan mulai berlubang-lubang, taburkan gula merah, kelapa parut, dan isian lainnya sesuai selera. Tunggu hingga bagian bawah matang dan kecoklatan.
Setelah itu, lipat martabak menjadi dua. Angkat dan sajikan selagi hangat.
- Jangan lupa olesi teflon dengan sedikit minyak setiap kali membuat martabak baru agar tidak lengket.
- Api yang terlalu besar akan membuat martabak gosong di luar, tapi belum matang di dalam.
Tips Menyajikan Martabak Manis
Martabak manis paling enak dinikmati selagi hangat! Supaya lebih istimewa, sajikan dengan secangkir teh hangat atau kopi susu. Bunda juga bisa menambahkan topping seperti susu kental manis, keju parut, atau es krim untuk menambah cita rasa.
- Untuk menambah aroma pandan yang lebih harum, Bunda bisa menambahkan sedikit pasta pandan ke dalam adonan.
- Waktu terbaik menikmati martabak manis adalah saat sore hari, ditemani keluarga tercinta.
- Tata martabak manis di piring cantik, taburi sedikit gula halus, dan hiasi dengan daun mint segar agar tampilannya makin menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Martabak Manis
Banyak Bunda yang gagal membuat martabak manis karena beberapa kesalahan umum. Yuk, kita bahas!
- Adonan terlalu kental: Jika adonan terlalu kental, martabak akan menjadi keras dan tidak bersarang. Solusinya? Tambahkan sedikit air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Api terlalu besar: Api terlalu besar akan membuat martabak gosong di luar, tetapi masih mentah di dalam. Solusinya? Gunakan api sedang cenderung kecil agar matang merata.
- Ragi tidak aktif: Ragi yang tidak aktif akan membuat adonan tidak mengembang. Pastikan Bunda menggunakan ragi yang masih fresh dan air hangat yang tepat.
- Teflon terlalu panas: Teflon yang terlalu panas dapat membuat martabak langsung gosong. Pastikan Teflon sudah benar-benar panas namun tidak terlalu panas sebelum menuang adonan.
Tanya Jawab
Apa yang harus dilakukan jika martabak manis saya tidak bersarang?
Pastikan ragi masih aktif dan adonan sudah mengembang sempurna sebelum digoreng. Gunakan api kecil agar adonan matang perlahan dan bersarang.
Bolehkah saya menggunakan tepung terigu jenis lain?
Sebaiknya menggunakan tepung terigu protein sedang agar tekstur martabak lebih lembut dan bersarang. Namun, Bunda bisa mencoba tepung terigu jenis lain, tetapi hasilnya mungkin sedikit berbeda.
Bagaimana cara menyimpan sisa martabak manis?
Simpan martabak manis dalam wadah kedap udara di suhu ruang. Untuk menjaga kelembutannya, sebaiknya dipanaskan kembali sebelum disajikan.
Apakah bisa menggunakan teflon biasa?
Bisa kok Bun, asalkan teflonnya anti lengket. Pastikan juga teflonnya sudah cukup panas sebelum menuang adonan.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat martabak manis ini?
Tergantung prosesnya, sekitar 1-1.5 jam. Tapi mostly waktu menunggu adonan mengembang.
Kesimpulan
Nah, Bun, gampang kan bikin martabak manis sendiri di rumah? Resep martabak manis teflon anti gagal ini terbukti simpel, praktis, dan hasilnya dijamin bikin keluarga bahagia. Jangan ragu untuk mencoba, dan jangan lupa berbagi cerita dan foto hasil masakan Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep selanjutnya, Bun!
