Bun, siapa sih yang nggak suka Spaghetti Carbonara? Pasta creamy gurih dengan aroma keju yang nyam-nyam itu selalu jadi favorit, ya kan? Dulu, kalau pengen menikmati Spaghetti Carbonara yang creamy banget, kayak di restoran Italia favorit, aku mesti merogoh kocek agak dalam. Tapi sekarang? Rahasianya udah terbongkar! Aku mau bagi resep Spaghetti Carbonara creamy ala restoran, tapi gampang banget dibuat di rumah. Dijamin, rasanya nggak kalah lezat, bahkan bisa lebih nendang sesuai selera Bunda!
Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat dan nggak bikin kantong jebol. Proses masaknya pun super simpel, bahkan Bunda yang baru belajar masak pun pasti bisa. Yuk, kita bikin keluarga bahagia dengan hidangan lezat ini!
Resep Spaghetti Carbonara Creamy ala Restoran, Mudah Banget Dibuat
Spaghetti Carbonara, hidangan klasik Italia ini punya ciri khas rasa gurih dan creamy dari perpaduan telur, keju, dan daging asap (biasanya guanciale, tapi kita bisa pakai alternatifnya kok!). Rasanya yang kaya dan teksturnya yang lembut bikin kita selalu ketagihan. Nah, resep ini bakal ngajak Bunda menciptakan Carbonara yang nggak kalah sama yang di restoran!
Bahan Utama
- 250 gram spaghetti
- 150 gram daging asap (pancetta atau bacon iris tipis, bisa juga pakai sosis ayam)
- 4 butir telur
- 100 gram keju Parmesan, diparut
- 50 gram keju Pecorino Romano, diparut (kalau nggak ada, bisa diganti dengan Parmesan saja)
- 100 ml krim kental (heavy cream) atau susu UHT full cream
- Merica hitam bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Air matang untuk merebus spaghetti
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 siung bawang putih, cincang halus (untuk menambah aroma)
- Sedikit minyak zaitun
- Bawang daun, iris halus (untuk taburan)
Kalau nggak ada heavy cream, Bun, bisa banget pakai susu UHT full cream. Rasanya tetap creamy, kok! Atau kalau mau lebih hemat, bisa juga dicampur krim kental dengan susu UHT.
Cara Memasak Spaghetti Carbonara
Merebus Spaghetti
Didihkan air dalam panci besar. Masukkan garam dan sedikit minyak agar spaghetti tidak lengket. Masukkan spaghetti dan rebus sesuai petunjuk kemasan sampai al dente (masih sedikit keras di tengah). Angkat dan sisihkan. Jangan lupa tiriskan ya, Bun!
Menumis Daging Asap
Sambil menunggu spaghetti matang, tumis daging asap (pancetta/bacon/sosis) dengan sedikit minyak zaitun (atau tanpa minyak, jika menggunakan pancetta yang berlemak) hingga matang dan sedikit kecokelatan. Jika menggunakan bawang putih, tumis bersama daging asap hingga harum.
Mengaduk Saus Carbonara
Dalam mangkuk terpisah, kocok lepas telur, keju Parmesan, keju Pecorino Romano, merica hitam, dan krim kental (atau susu UHT) hingga tercampur rata. Jangan sampai ada gumpalan ya, Bun!
Matikan api kompor. Masukkan spaghetti yang sudah direbus ke dalam wajan berisi daging asap. Aduk cepat dan rata. Kemudian, secara perlahan tuangkan campuran telur dan keju ke dalam wajan sambil terus diaduk cepat agar telur tidak menggumpal dan membentuk tekstur creamy yang sempurna.
- Aduk terus hingga saus mengental dan melekat pada spaghetti. Ini prosesnya cepat, Bun, jadi jangan sampai lengah!
- Jangan terlalu lama memasak setelah menambahkan campuran telur, karena panas dari spaghetti akan memasak telurnya.
Penyelesaian dan Penyajian
Setelah saus mengental dan spaghetti tercampur rata, angkat dari kompor. Taburi dengan bawang daun iris (jika suka) dan sajikan segera. Hangatnya Spaghetti Carbonara akan terasa lebih nikmat!
Tips Menyajikan Spaghetti Carbonara
Agar Spaghetti Carbonara Bunda semakin sempurna, berikut beberapa tips penyajiannya:
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit garam dan merica hitam secukupnya saat mencampurkan saus.
- Waktu terbaik menikmati Spaghetti Carbonara adalah saat masih hangat. Aroma dan rasa creamy-nya akan terasa lebih maksimal.
- Tata Spaghetti Carbonara di piring saji, beri taburan keju Parmesan tambahan, dan sedikit irisan parsley untuk mempercantik tampilannya. Dijamin, keluarga akan langsung tergoda!
Kesalahan Saat Memasak Spaghetti Carbonara
Banyak yang gagal membuat Spaghetti Carbonara yang creamy karena beberapa kesalahan umum ini, Bun:
- Terlalu lama memasak saus setelah menambahkan telur: Hal ini akan membuat telur menjadi menggumpal dan saus menjadi kering. Solusinya: Aduk cepat dan konstan, serta segera angkat dari api setelah saus mengental.
- Tidak menggunakan keju yang cukup: Keju Parmesan dan Pecorino Romano sangat penting untuk menciptakan rasa dan tekstur creamy. Solusinya: Gunakan jumlah keju sesuai resep, bahkan bisa sedikit lebih banyak jika suka.
- Spaghetti terlalu lembek: Spaghetti yang terlalu lembek akan membuat hidangan menjadi kurang enak. Solusinya: Rebus spaghetti hingga al dente sesuai petunjuk kemasan.
- Tidak menggunakan krim kental atau susu full cream: Krim kental atau susu full cream sangat penting untuk tekstur creamy yang sempurna. Solusinya: Gunakan bahan-bahan ini sesuai resep atau cari alternatif pengganti yang tepat.
Tanya Jawab
Bisakah saya menggunakan jenis pasta lain selain spaghetti?
Tentu bisa, Bun! Anda bisa menggunakan jenis pasta lain seperti fettuccine, linguine, atau bahkan penne. Pilih jenis pasta yang sesuai dengan selera Anda.
Apa yang harus saya lakukan jika saus terlalu encer?
Jika saus terlalu encer, tambahkan sedikit keju Parmesan parut atau Pecorino Romano. Anda juga bisa mencampurkan sedikit tepung maizena yang telah dilarutkan dalam air dingin.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Spaghetti Carbonara ini?
Sekitar 20-25 menit, Bun. Prosesnya cukup cepat dan mudah, kok!
Apakah saya bisa membuat Spaghetti Carbonara ini dalam jumlah banyak?
Tentu saja bisa, Bun! Tinggal kalikan saja jumlah bahan sesuai kebutuhan.
Spaghetti Carbonara ini bisa disimpan berapa lama?
Spaghetti Carbonara lebih nikmat disantap langsung saat masih hangat. Namun, jika ada sisa, simpan dalam wadah kedap udara di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Resep Spaghetti Carbonara creamy ala restoran ini gampang banget, kan? Hanya dengan beberapa langkah sederhana, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan Italia yang lezat dan mewah untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk mencoba dan modifikasi sesuai selera. Selamat mencoba dan jangan lupa share foto hasil masakan Bunda ya! Semoga keluarga Bunda suka!
Yuk, ajak teman-teman Bunda untuk juga membuat Spaghetti Carbonara ini! Bagikan artikel ini dan mari kita berbagi pengalaman memasak bersama!
