Halo, Bunda-bunda hebat dan para pecinta kuliner rumahan! Pernah nggak, Bun, kepengen makan tempe bacem yang legit, empuk, dan bikin nagih, tapi males ribet? Rasanya pengen banget merasakan kenangan masa kecil, menikmati sepiring nasi hangat dengan tempe bacem yang meresap bumbunya sampai ke dalam serat-serat tempe, diiringi aroma rempah yang menguar sedap? Nah, kali ini kita akan bahas resep tempe bacem yang super simpel dan anti ribet, tapi dijamin hasilnya juara, deh!
Resep ini perfect banget untuk Bunda yang sibuk, mau ngirit waktu masak, atau bahkan bagi Bunda yang baru belajar memasak. Bahannya mudah didapat, harganya terjangkau, dan proses memasaknya nggak bakal bikin kepala pusing. So, siap-siap cobain resepnya, ya!
Resep Tempe Bacem Legit dan Empuk, Lauk Simpel Anti Ribet
Tempe bacem, makanan sederhana yang punya cita rasa luar biasa. Walaupun nggak punya sejarah yang panjang dan rumit, tempe bacem punya penggemar di seluruh Indonesia. Kelembutan tempe yang berpadu dengan rasa manis dan gurih dari bumbu bacem, menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak. Yuk, kita bikin!
Bahan Utama
- 500 gram tempe, potong sesuai selera (lebih enak kalau agak tebal, Bun!)
- 250 ml air
- 150 gram gula merah, sisir
- 5 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
Bahan Tambahan (Opsional, tapi bikin makin mantap!)
- 2-3 buah cabai merah keriting, iris (untuk Bunda yang suka pedas)
- 1 sdm kecap manis (untuk warna dan rasa yang lebih karamelisasi)
- Sedikit gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa)
Kalau nggak ada gula merah, Bunda bisa pakai gula aren, ya. Atau kalau nggak punya ketumbar bubuk, bisa diganti dengan 1 sdt ketumbar yang sudah disangrai dan dihaluskan. Fleksibel banget, kan?
Cara Memasak Tempe Bacem
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Jangan sampai gosong, ya, Bun! Setelah harum, masukkan lengkuas, jahe, dan daun salam. Tumis sebentar hingga aromanya tercium semerbak.
Lalu masukkan ketumbar bubuk dan merica bubuk. Aduk rata dan tumis sebentar lagi hingga aromanya menyatu. Tambahkan sedikit air agar tidak gosong.
Merebus Tempe
Masukkan gula merah yang sudah disisir, aduk rata hingga larut. Tambahkan air, garam, dan cabai (jika menggunakan). Aduk kembali hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan tempe yang sudah dipotong-potong. Aduk perlahan agar tempe terendam bumbu secara merata.
Didihkan kembali, kemudian kecilkan api, tutup panci, dan biarkan tempe bacem meresap selama kurang lebih 30-45 menit, atau hingga tempe empuk dan kuah menyusut. Sesekali diaduk agar tidak gosong di bagian bawah.
Jika sudah menyusut dan warna kuah sudah terlihat pekat, tambahkan kecap manis (jika memakai) dan gula pasir (jika memakai). Aduk rata hingga tercampur sempurna. Angkat dan tiriskan.
Tips Menyajikan Tempe Bacem
Tempe bacem paling nikmat disajikan hangat-hangat, Bun! Bisa langsung dimakan dengan nasi putih, atau dipadukan dengan lalapan seperti timun dan kemangi. Minumannya? Es teh manis atau teh hangat, cocok banget menemani kelezatan tempe bacem.
- Untuk rasa yang lebih gurih, Bunda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau jamur saat merebus.
- Waktu terbaik menikmati tempe bacem adalah saat masih hangat, aromanya lebih sedap dan rasanya lebih meresap.
- Tata tempe bacem di piring saji yang menarik, taburi sedikit bawang merah goreng untuk mempercantik tampilannya.
Kesalahan Saat Memasak Tempe Bacem
Banyak Bunda yang mengalami kegagalan saat membuat tempe bacem, biasanya karena beberapa hal ini:
- Tempe terlalu cepat gosong: Pastikan api kecil dan sering diaduk. Jangan sampai lupa mengaduknya.
- Tempe kurang meresap: Pastikan tempe terendam seluruhnya dalam bumbu dan cukup waktu untuk meresap.
- Kuah terlalu encer: Gunakan api sedang cenderung kecil dan biarkan kuah menyusut secara perlahan.
- Tempe keras: Pastikan tempe direbus hingga benar-benar empuk. Jika masih keras, perpanjang waktu merebusnya.
Tanya Jawab
Apakah tempe bacem bisa disimpan lama?
Bisa, Bun! Simpan tempe bacem dalam wadah kedap udara di kulkas. Bisa tahan hingga 3-4 hari.
Bisa nggak tempe bacem dibuat tanpa gula merah?
Bisa, tapi rasanya akan berbeda. Gula merah memberikan cita rasa manis dan khas pada tempe bacem. Bunda bisa coba pakai gula aren sebagai alternatif.
Bagaimana cara agar tempe bacem lebih awet?
Pastikan tempe benar-benar kering sebelum disimpan di wadah kedap udara. Simpan di kulkas untuk menjaga kesegarannya.
Apakah bisa menggunakan tempe kedelai hitam?
Tentu bisa, Bun! Bahkan bisa menambah cita rasa yang unik.
Apa yang harus dilakukan jika tempe bacem terlalu asin?
Jika terlalu asin, tambahkan sedikit gula atau air untuk menyeimbangkan rasa. Aduk rata dan didihkan kembali sebentar.
Kesimpulan
Nah, Bunda, gimana? Mudah banget, kan, bikin tempe bacem yang legit dan empuk ini? Resepnya simpel, bahannya mudah didapat, dan hasilnya dijamin bikin keluarga ketagihan. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya! Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep ini, sesuaikan dengan selera keluarga Bunda. Semoga resep ini bermanfaat dan menambah variasi menu masakan Bunda di rumah.
