Bun, siapa sih yang nggak suka Soto Ayam Lamongan? Aroma kuahnya yang wangi, cita rasa gurihnya yang bikin nagih, apalagi ditambah suwiran ayam yang empuk… aduh, langsung bikin ngiler ya? Dulu waktu kecil, setiap Ibu bikin Soto Ayam Lamongan, pasti rebutan sama kakak-kakak! Sekarang, giliran Bunda yang bisa bikin keluarga bahagia dengan hidangan lezat ini. Jangan khawatir, resep Soto Ayam Lamongan asli ini super gampang kok, dijamin berhasil meskipun Bunda pemula sekalipun!
Resep ini *worth it* banget buat dicoba karena selain rasanya yang juara, bahan-bahannya juga mudah didapat dan nggak bikin kantong jebol. Yuk, kita langsung praktek!
Resep Soto Ayam Lamongan Asli, Gurih Segar Cocok untuk Keluarga
Soto Ayam Lamongan, selain terkenal dengan kuahnya yang bening dan segar, juga punya ciri khas penggunaan ayam kampung yang membuat rasanya lebih gurih dan legit. Beda banget sama soto ayam kebanyakan, deh!
Bahan Utama
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera (atau bisa juga ayam broiler)
- 1 liter air
- 150 gr soun, rendam hingga lunak
- 100 gr kol, iris tipis
- 50 gr tauge, cuci bersih
- 1 ikat daun bawang, iris tipis
- 1 ikat seledri, iris tipis
- 5 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Bawang goreng, untuk taburan
- Sambal, sesuai selera
Bahan Bumbu Halus
- 10 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 4 cm jahe, memarkan
- 2 cm kunyit, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
Kalau nggak ada santan, bisa pakai susu cair, Bun! Tapi, penggunaan santan akan memberikan cita rasa yang lebih khas dan kental.
Cara Memasak Soto Ayam Lamongan
Merebus Ayam dan Membuat Kaldu
Pertama-tama, rebus ayam hingga mendidih. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Lalu, rebus kembali ayam hingga empuk dengan menambahkan air baru. Setelah ayam empuk, angkat dan suwir-suwir.
Sambil menunggu ayam empuk, kita siapkan bumbunya ya, Bun. Haluskan semua bahan bumbu halus. Setelah halus, tumis hingga harum.
Menyiapkan Kuah Soto
Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam rebusan ayam. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya (sesuaikan selera). Aduk rata dan biarkan mendidih hingga aromanya harum dan kuahnya terasa gurih. Jangan lupa cicipi ya, Bun, agar rasa kuahnya pas di lidah.
Setelah kuah terasa pas, masukkan kol dan tauge. Masak hingga layu. Matikan api.
Penyajian
Untuk menyajikan, siapkan mangkuk. Tata soun, kol, dan tauge di dasar mangkuk. Lalu, tuang kuah soto hingga mangkuk hampir penuh. Tambahkan suwiran ayam, daun bawang, seledri, dan siraman air jeruk nipis. Taburi dengan bawang goreng dan beri sambal sesuai selera. Siap disantap!
Tips Menyajikan Soto Ayam Lamongan
Agar Soto Ayam Lamongan Bunda semakin sempurna, berikut beberapa tipsnya:
- Tambahkan sedikit perasan jeruk limau untuk menambah kesegaran.
- Waktu terbaik menikmati Soto Ayam Lamongan adalah saat masih hangat. Rasanya lebih nikmat!
- Garnish dengan emping melinjo atau kerupuk untuk menambah tekstur dan rasa.
Kesalahan Saat Memasak Soto Ayam Lamongan
Banyak yang gagal membuat soto ayam Lamongan yang lezat karena beberapa kesalahan ini, Bun:
- Ayam tidak empuk: Pastikan ayam direbus hingga benar-benar empuk. Jika perlu, gunakan metode pressure cooker agar lebih cepat.
- Bumbu kurang berasa: Pastikan bumbu halus ditumis hingga harum dan meresap ke dalam kuah. Jangan ragu untuk menambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya.
- Kuah terlalu encer: Jika kuahnya terlalu encer, bisa ditambahkan sedikit tepung beras yang sudah dilarutkan dengan air. Aduk hingga mengental.
- Sayuran terlalu matang: Masak sayuran hingga layu saja, jangan sampai terlalu matang agar teksturnya tetap renyah.
Tanya Jawab
Apakah bisa menggunakan ayam broiler?
Bisa kok, Bun! Tapi, rasa gurihnya akan sedikit berbeda dengan menggunakan ayam kampung. Sesuaikan saja dengan selera Bunda.
Bagaimana jika tidak ada jeruk nipis?
Bisa diganti dengan jeruk lemon atau cuka, tapi rasanya akan sedikit berbeda.
Berapa lama waktu memasak Soto Ayam Lamongan ini?
Sekitar 1-1.5 jam, tergantung tingkat kematangan ayam dan kecepatan Bunda dalam memasak.
Bisa disimpan berapa lama?
Soto Ayam Lamongan sebaiknya disantap langsung. Jika ingin disimpan, sebaiknya disimpan di kulkas dan dihangatkan kembali sebelum disantap.
Apakah resep ini bisa di modifikasi?
Tentu saja, Bun! Bunda bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti telur rebus, perkedel kentang, atau lainnya.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata membuat Soto Ayam Lamongan Asli nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Bunda pasti bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bun! Jangan ragu untuk berkreasi dan membuat Soto Ayam Lamongan versi Bunda sendiri!
