Bun, siapa sih yang nggak suka sama makanan Padang? Aroma rempahnya yang menguar, rasa pedasnya yang nampol, bikin lidah bergoyang sampai lupa waktu! Nah, kali ini kita akan bikin salah satu sajian favorit dari ranah Minang: Telur Balado Padang! Rasanya? Pedas, gurih, dan bikin nagih banget. Bayangkan, sepiring nasi hangat, ditemani telur balado yang merah menyala, dimakan pas hujan-hujan… aduh, nikmatnyaa! Resep ini spesial banget karena dibuat super simpel dan mudah, cocok banget buat Bunda yang sibuk tapi pengen tetap menyajikan masakan rumahan yang istimewa.
Kenapa resep Telur Balado Padang ini worth it untuk dicoba? Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat, harganya terjangkau, dan proses memasaknya nggak ribet. Dijamin, seluruh keluarga pasti suka! Jadi, siap-siap cobain resepnya ya Bun!
Resep Telur Balado Padang, Pedas Gurih Mudah Dibuat di Rumah
Telur balado, sebutan simpel untuk sajian telur yang dimasak dengan bumbu balado khas Padang. Ciri khasnya? Tentu saja rasa pedasnya yang mantap dipadu dengan gurihnya rempah-rempah. Meskipun sederhana, rasa yang dihasilkan nggak main-main, lho!
Bahan Utama
- 6 butir telur ayam, rebus hingga matang dan kupas kulitnya
- 10 buah cabe merah keriting, rawit sesuai selera (bisa dikurangi jika tak suka terlalu pedas)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm kunyit, bakar sebentar lalu haluskan
- Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (opsional)
- 1 sdm saus sambal (untuk menambah level kepedasan)
- 1 sdt terasi bakar (untuk aroma yang lebih kuat)
- Sedikit gula merah (untuk menambah cita rasa manis)
Kalau nggak ada daun jeruk purut, bisa diganti dengan daun salam ya Bun. Atau, kalau Bunda nggak suka pakai terasi, bisa di skip aja kok. Resep ini fleksibel banget, sesuaikan saja dengan selera Bunda dan bahan yang tersedia di dapur!
Cara Memasak Telur Balado Padang
Menghaluskan Bumbu
Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk dan serai. Biar lebih praktis, bisa pakai blender ya Bun. Tapi kalau Bunda suka sensasi menghaluskan bumbu secara manual, silakan saja! Proses ini bisa jadi terapi tersendiri, lho.
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang sedap. Jangan sampai gosong ya Bun, nanti rasanya pahit!
Setelah bumbu harum, masukkan telur rebus yang sudah dikupas. Aduk rata hingga telur terbaluri bumbu dengan merata. Masak hingga bumbu meresap ke dalam telur.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Ingat, bumbunya harus pas ya Bun, biar rasanya mantap!
Menambahkan Bahan Tambahan (Opsional)
Jika ingin menambah level kepedasan atau cita rasa lain, masukkan saus sambal, terasi bakar, atau gula merah pada tahap ini. Aduk hingga tercampur rata.
- Aduk terus hingga bumbu meresap dan telur sedikit agak kering. Jangan sampai terlalu kering ya, Bun, nanti telurnya jadi keras.
Tips Menyajikan Telur Balado Padang
Nah, setelah matang, telur balado siap disajikan! Agar lebih nikmat, sajikan selagi hangat. Biar tampilannya lebih cantik, bisa ditaburi sedikit bawang goreng. Pas banget disandingkan dengan nasi hangat, lalapan, dan kerupuk. Minumannya? Teh manis hangat atau es jeruk nipis, pilihannya ada di tangan Bunda!
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau udang saat menumis bumbu.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam. Tapi, jujur saja, kapanpun juga enak kok!
- Agar lebih menarik, sajikan telur balado di piring cantik yang dihiasi dengan daun kemangi atau selada.
Kesalahan Saat Memasak Telur Balado
Banyak Bunda yang mungkin pernah mengalami kegagalan saat memasak telur balado. Biasanya, masalahnya ada pada bumbu yang kurang pas atau telur yang terlalu kering. Yuk, kita antisipasi!
- Telur terlalu kering: Jangan terlalu lama menumis telur setelah bumbu meresap. Matikan api jika sudah cukup kering dan bumbunya sudah meresap.
- Bumbu kurang berasa: Pastikan untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa sebelum telur matang sempurna. Jangan ragu untuk menambahkan garam, gula, atau penyedap rasa sesuai selera.
- Terlalu pedas: Jika terlalu pedas, bisa ditambahkan sedikit gula atau santan untuk meredam kepedasan.
- Telur gosong: Gunakan api sedang saat menumis bumbu dan telur, agar bumbu tidak cepat gosong dan telur matang sempurna.
Tanya Jawab
Bisa nggak telur balado disimpan untuk beberapa hari?
Bisa kok, Bun! Simpan telur balado dalam wadah kedap udara di kulkas. Bisa bertahan hingga 3 hari.
Apa yang harus dilakukan jika cabe kurang pedas?
Tambahkan cabe rawit sesuai selera saat menumis bumbu, atau tambahkan sedikit saus sambal.
Bisa pakai telur puyuh nggak?
Tentu bisa, Bun! Tinggal sesuaikan jumlahnya saja.
Bagaimana cara agar telur tidak hancur saat dimasak?
Rebus telur hingga benar-benar matang sebelum dikupas. Aduk telur dengan bumbu secara perlahan dan hati-hati saat menumis.
Bumbu apa yang bisa ditambahkan untuk menambah cita rasa?
Bisa ditambahkan sedikit asam jawa atau kecap manis untuk menambah cita rasa.
Kesimpulan
Gimana Bun, mudah banget kan bikin Telur Balado Padang? Resepnya simpel, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin ketagihan! Yuk, langsung dicoba di rumah dan jangan lupa ajak keluarga untuk menikmati kelezatannya. Share foto hasil masakan Bunda ya, biar kita bisa sama-sama menikmati keindahan kuliner Indonesia!
Selamat mencoba dan happy cooking, Bun!
