Bun, siapa sih yang nggak suka sama aroma sedap tumis kangkung terasi? Aroma khas terasi yang sedikit menyengat, dipadu dengan rasa kangkung yang segar, aduh… langsung bikin ngiler, ya? Rasanya, tumis kangkung terasi ini punya daya magis tersendiri. Menghangatkan, mengingatkan kita pada masakan rumahan yang sederhana, tapi selalu bikin hati senang. Apalagi kalau disantap selagi hangat dengan nasi putih hangat, hmm… sempurna!
Resep tumis kangkung terasi ini worth it banget buat Bun coba, lho! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya gampang banget dicari, harganya terjangkau, dan proses memasaknya super cepat. Cocok banget buat Bunda yang sibuk tapi tetap pengen menyajikan masakan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, kita langsung ke resepnya!
Resep Tumis Kangkung Terasi Sederhana, Dijamin Enak dan Cepat
Tumis kangkung terasi merupakan hidangan sederhana yang hampir ada di setiap daerah di Indonesia. Keunikannya terletak pada perpaduan rasa gurih dari terasi, sedikit pedas dari cabai, dan kesegaran kangkung yang renyah. Nggak heran kalau masakan ini jadi favorit banyak orang, dari anak-anak hingga dewasa.
Bahan Utama
- Kangkung, 1 ikat (cuci bersih dan potong-potong)
- Terasi bakar, 1 sdt (bisa lebih, sesuai selera Bun)
- Bawang putih, 3 siung (cincang halus)
- Bawang merah, 2 siung (cincang halus)
- Cabai rawit merah, 3-5 buah (sesuai selera kepedasan Bun)
- Cabai merah besar, 1 buah (iris serong, kalau suka pedas)
- Garam, secukupnya
- Gula pasir, sedikit (untuk menyeimbangkan rasa)
- Minyak goreng, secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- Santan kental, 2 sdm (untuk menambah aroma dan kekentalan, opsional)
- Kecap manis, 1 sdm (untuk menambah warna dan rasa sedikit manis)
- Kaldu jamur, sedikit (untuk menambah rasa gurih)
Kalau nggak ada santan, Bun bisa kok pakai air biasa saja. Atau, buat yang lagi diet, bisa di skip aja bahan tambahannya. Yang penting, rasa dasarnya tetap enak!
Cara Memasak Tumis Kangkung Terasi
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai rawit dan cabai merah besar, tumis sebentar hingga layu. Kemudian, masukkan terasi bakar yang sudah dihancurkan. Tumis hingga terasi harum dan mengeluarkan minyaknya. Jangan sampai gosong ya, Bun!
Menambahkan Kangkung
Masukkan kangkung yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong. Aduk rata hingga kangkung sedikit layu. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Jika menggunakan santan, masukkan santan kental dan aduk rata. Jika suka, tambahkan juga kecap manis dan kaldu jamur.
Aduk terus hingga kangkung layu dan tercampur rata dengan bumbu. Jangan terlalu lama menumis kangkungnya, agar tetap renyah dan hijau segar.
- Tips: Untuk mendapatkan rasa yang lebih sedap, bisa tambahkan sedikit air saat menumis kangkung. Aduk hingga kangkung benar-benar layu dan bumbu meresap.
- Tips: Jangan lupa tes rasa sebelum diangkat, ya Bun! Sesuaikan garam dan gula sesuai selera.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Terasi
Tumis kangkung terasi paling enak disantap selagi hangat. Supaya makin nikmat, sajikan dengan nasi putih panas, temani dengan sambal terasi atau tahu tempe goreng. Minumannya, bisa es teh manis atau segelas air putih hangat. Simple, tapi bikin kenyang dan bahagia!
- Tips 1: Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit udang atau ikan teri saat menumis bumbu.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati tumis kangkung terasi adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tips 3: Tata tumis kangkung terasi di piring saji yang menarik, taburi sedikit bawang merah goreng untuk menambah cita rasa dan tampilan.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung Terasi
Banyak yang gagal bikin tumis kangkung terasi yang enak karena beberapa kesalahan umum. Yuk, kita hindari!
- Kesalahan 1: Terasi gosong. Solusinya: Tumis terasi dengan api kecil dan aduk terus agar tidak gosong.
- Kesalahan 2: Kangkung terlalu layu. Solusinya: Jangan terlalu lama menumis kangkung, cukup hingga layu dan tetap renyah.
- Kesalahan 3: Tumis kangkung terlalu kering. Solusinya: Tambahkan sedikit air saat menumis kangkung.
- Kesalahan 4: Bumbu kurang meresap. Solusinya: Aduk rata dan pastikan kangkung tercampur sempurna dengan bumbu.
Tanya Jawab
Apakah tumis kangkung terasi bisa disimpan lama?
Sebaiknya tumis kangkung terasi langsung dimakan selagi hangat, Bun. Kalau disimpan, rasa dan teksturnya akan berubah.
Bisa nggak pakai terasi mentah?
Bisa, Bun, tapi terasi bakar lebih aromatik dan rasanya lebih gurih.
Kalau nggak suka pedas, bagaimana?
Tingkatkan jumlah bahan utama, kurangi atau hilangkan cabai rawitnya saja!
Bisa pakai kangkung jenis lain?
Bisa kok, Bun, tapi kangkung biasa tetap paling pas rasanya.
Apa yang harus dilakukan jika tumis kangkung terlalu asin?
Tambahkan sedikit gula pasir atau sedikit air untuk menetralisir rasa asin.
Kesimpulan
Gimana Bun, ternyata bikin tumis kangkung terasi itu mudah banget, kan? Resepnya sederhana, bahan-bahannya mudah dicari, dan proses memasaknya juga cepat. Yuk, segera coba resep ini di rumah dan rasakan kelezatannya. Jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya! Semoga resep ini bisa menjadi salah satu menu favorit keluarga Bunda!
