Bun, siapa sih yang nggak suka dengan semangkuk sup ayam bening hangat di saat cuaca dingin? Rasanya mengingatkan kita pada kehangatan rumah, pelukan Mama, dan kenangan masa kecil yang penuh cinta. Aroma kuahnya yang gurih, padu dengan potongan ayam yang lembut, dan sayur-sayuran segar… ah, benar-benar bikin hati tenang dan perut kenyang!
Nah, kali ini kita akan membuat sendiri Resep Sup Ayam Bening Rumahan, Hangat dan Menyehatkan yang super simpel dan tentunya lezat! Resep ini cocok banget untuk Bunda yang sibuk, karena bahannya mudah didapat dan cara membuatnya pun nggak ribet. Dijamin, keluarga di rumah pasti suka!
Resep Sup Ayam Bening Rumahan, Hangat dan Menyehatkan
Sup ayam bening sebenarnya nggak punya asal-usul yang spesifik, Bun. Dia adalah resep yang universal, setiap daerah mungkin punya variasi sendiri, tapi esensinya tetap sama: kuah bening gurih yang menyehatkan. Yang membedakan biasanya jenis sayur dan rempah yang digunakan.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam kampung (atau ayam broiler, sesuaikan selera), potong sesuai selera
- 8 gelas air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sendok makan minyak goreng
- Bawang putih 2 siung, cincang halus
Bahan Tambahan (Opsional)
- Wortel, potong sesuai selera
- Sawi putih, potong sesuai selera
- Kapri, kupas
- Daun bawang, iris
- Seledri, iris
- Bawang merah, iris (untuk taburan)
Kalau nggak ada kapri, Bun, bisa diganti dengan sawi hijau atau bayam. Mau pakai jamur juga boleh banget, asal jangan yang terlalu kuat aromanya ya, biar kuahnya tetap bening.
Cara Memasak Sup Ayam Bening
Merebus Ayam dan Bumbu
Pertama, tumis bawang putih cincang sampai harum dengan minyak goreng. Lalu, masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam panci, tambahkan air, serai, daun salam, jahe, dan lengkuas. Rebus hingga ayam empuk dan kaldu keluar. Jangan lupa untuk membuang buih-buih yang muncul di permukaan ya, Bun, biar kuahnya bening dan nggak berbau amis.
Setelah ayam empuk, angkat ayam dan sisihkan. Saring kaldu ayam untuk mendapatkan kuah yang bening.
Menambahkan Sayuran
Setelah kaldu disaring, masukkan kembali ayam ke dalam panci. Kemudian, masukkan wortel, kapri (atau sayuran lain sesuai selera). Rebus hingga sayuran setengah matang. Baru deh, tambahkan sawi putih dan rebus hingga semua sayuran matang.
Jangan lupa koreksi rasa dengan garam dan merica sesuai selera. Jika ingin lebih gurih, Bunda bisa menambahkan sedikit kaldu jamur atau penyedap rasa lainnya.
- Pastikan api sedang saja ya Bun, agar sayur tidak terlalu cepat layu dan kuahnya tetap bening.
- Jangan terlalu lama merebus sayuran agar teksturnya tetap renyah.
Penyelesaian
Setelah semua matang, tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Angkat dan sajikan sup ayam hangat dalam mangkuk. Taburi dengan bawang merah iris sebagai garnish.
Tips Menyajikan Sup Ayam Bening
Supaya sup ayam Bening semakin nikmat, coba sajikan dengan nasi hangat, kerupuk, atau perkedel kentang. Minuman hangat seperti teh manis atau jeruk hangat juga bisa menemani hidangan ini. Hidangkan selagi hangat untuk menikmati rasa dan aroma yang maksimal. Jangan lupa untuk menata sup dalam mangkuk yang menarik agar tampilannya lebih menggoda!
- Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
- Waktu terbaik menikmati sup ayam bening adalah saat cuaca dingin atau saat badan kurang enak badan.
- Garnish dengan potongan daun bawang dan seledri akan membuat sup terlihat lebih segar dan menarik.
Kesalahan Saat Memasak Sup Ayam Bening
Banyak Bun yang mengeluhkan sup ayamnya jadi keruh. Biasanya karena dua hal: pertama, api terlalu besar saat merebus sehingga kaldu menjadi berbuih dan keruh. Kedua, sayuran dimasukkan terlalu awal sehingga warnanya larut ke dalam kuah.
- Kuah keruh: Pastikan untuk membuang buih-buih saat merebus ayam dan menggunakan api sedang saat merebus sayuran. Saring kaldu sebelum menambahkan sayuran agar kuahnya bening.
- Ayam alot: Pastikan ayam direbus hingga benar-benar empuk. Jangan langsung diangkat meskipun sudah mendidih. Butuh waktu agak lama agar serat-serat ayamnya benar-benar lunak.
- Sayuran terlalu lembek: Jangan merebus sayuran terlalu lama. Cukup hingga matang dan tetap renyah.
- Rasa hambar: Koreksi rasa dengan garam dan merica sebelum menyajikan. Bumbui secukupnya dan sesuai selera.
Tanya Jawab
Apakah bisa menggunakan ayam beku?
Bisa kok, Bun! Pastikan ayam sudah benar-benar dicairkan sebelum diolah agar matang merata.
Bagaimana jika ingin membuat sup ayam bening dalam jumlah banyak?
Tinggal kalikan saja takaran bahan sesuai kebutuhan. Kalau mau praktis, bisa menggunakan panci presto untuk mempercepat proses perebusan ayam.
Apa bisa disimpan di kulkas?
Tentu bisa, Bun! Simpan dalam wadah kedap udara dan bisa bertahan hingga 2-3 hari di kulkas.
Apakah bisa menambahkan mie?
Bisa banget, Bun! Tambahkan mie sesuai selera saat sayuran hampir matang.
Bagaimana cara agar sup ayam bening tetap hangat?
Setelah matang, bisa dimasukkan ke dalam termos atau panci yang dilapisi handuk untuk menjaga kehangatannya.
Kesimpulan
Lihat kan, Bun? Membuat Resep Sup Ayam Bening Rumahan, Hangat dan Menyehatkan itu gampang banget! Cuma butuh beberapa bahan sederhana dan langkah-langkah yang nggak ribet. Yuk, coba buat di rumah dan rasakan kehangatannya bersama keluarga tercinta. Jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba!
