Bosan dengan jengkol berbumbu rempah dan cabai yang menyengat? Cobalah resep oseng jengkol bumbu kecap ini. Rasanya gurih, sedikit manis, dan aromanya lebih lembut.
Meskipun aroma khas jengkol cukup tajam, rasa gurihnya yang ‘nutty’ tetap digemari banyak orang. Biasanya, aroma tajam tersebut diredam dengan banyak bumbu dan cabai.
Namun, jengkol yang direbus hingga empuk juga lezat diolah dengan cara ditumis sederhana. Cukup dengan bawang dan kecap manis, jengkol siap menjadi lauk pendamping nasi hangat yang menggugah selera.
Resep Oseng Jengkol Bumbu Kecap: Cita Rasa Gurih Manis yang Sederhana
Resep oseng jengkol ini menawarkan alternatif penyajian yang lebih ringan. Cara pembuatannya mudah, sehingga cocok bagi pemula di dunia masak-memasak.
Waktu Persiapan dan Porsi
Resep ini membutuhkan waktu sekitar 45 menit untuk penyelesaian. Tingkat kesulitannya mudah, dan menghasilkan 6 porsi.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Siapkan bahan-bahan berikut untuk membuat oseng jengkol bumbu kecap:
- 500 gram jengkol kupas
- 4 lembar daun salam
- 4 sendok makan minyak sayur
- 1/4 butir bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris halus (bisa di skip jika tidak suka pedas)
- 3 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 150 ml air
Langkah-Langkah Pembuatan
Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat oseng jengkol yang lezat:
- Rebus jengkol hingga empuk bersama daun salam dalam panci berisi air mendidih.
- Setelah empuk, tiriskan dan potong-potong jengkol secara kasar.
- Goreng jengkol hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
- Masukkan cabai merah, tumis hingga layu.
- Tambahkan jengkol yang telah digoreng. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, merica, kaldu jamur, dan garam.
- Tambahkan air, masak dengan api kecil hingga kuah menyusut.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Memilih dan Mengolah Jengkol
Untuk menghasilkan oseng jengkol yang sempurna, pemilihan bahan baku sangat penting. Pilih jengkol yang masih muda dan kulitnya mulus.
Jika ingin lebih praktis, Anda bisa membeli jengkol yang sudah dikupas dan direbus. Rebus kembali hingga benar-benar lunak sebelum diolah lebih lanjut.
Takaran kecap manis dapat disesuaikan dengan selera. Jika Anda menyukai rasa manis yang lebih kuat, tambahkan lebih banyak kecap manis.
Oseng jengkol bumbu kecap ini merupakan alternatif hidangan jengkol yang lebih sederhana namun tetap lezat. Selamat mencoba!
