Hai Bunda! Ada yang kangen aroma sop iga sapi yang hangat dan menggugah selera? Dulu, waktu masih kecil, setiap Mama masak sop iga, rasanya rumah langsung jadi surga! Wanginya aja udah bikin perut keroncongan, apalagi kalau sudah disantap hangat-hangat, ditemani hujan rintik-rintik di sore hari. Ah, kenangan indah yang selalu bikin ngiler!
Nah, kali ini saya mau berbagi resep Sop Iga Sapi Bening Lezat, Daging Empuk Kuah Segar yang super mudah dibuat, bahkan untuk Bunda yang masih pemula di dapur. Resep ini gak ribet, bahannya juga mudah didapat, tapi dijamin hasilnya luar biasa lezat! Dijamin deh, keluarga Bunda bakal nagih terus!
Resep Sop Iga Sapi Bening Lezat, Daging Empuk Kuah Segar
Sop iga sapi ini sebenarnya gak punya asal daerah tertentu, Bun. Tapi, kelezatannya udah diakui di mana-mana! Ciri khasnya adalah kuahnya yang bening, segar, dan gurih, serta daging iga yang empuk banget sampai meleleh di mulut. Pokoknya, bikin ketagihan deh!
Bahan Utama
- 1 kg iga sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang serai, memar-memar
- 3 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memar-memar
- 2 cm lengkuas, memar-memar
- 4 siung bawang putih, memar-memar
- 1 buah bawang bombay, potong kasar
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Sedikit minyak goreng
Bahan Tambahan (Opsional)
- 2 buah wortel, potong sesuai selera
- 1 buah kentang, potong sesuai selera
- 1 batang daun prei, iris tipis (untuk taburan)
- Sedikit kecap manis (untuk warna dan rasa)
- 1 buah tomat, potong-potong
Kalau Bunda gak suka pakai wortel atau kentang, gak papa kok, di skip aja ya. Yang penting, kuahnya tetap bening dan segar!
Cara Memasak Sop Iga Sapi Bening Lezat
Merebus Iga Sapi
Langkah pertama, rebus iga sapi dengan air sampai mendidih. Tujuannya untuk menghilangkan kotoran dan membuat daging lebih empuk. Buang air rebusan pertama, lalu cuci bersih iga sapi. Biar lebih wangi, Bunda bisa tambahkan sedikit garam dan merica bubuk ke air rebusan pertama ini.
Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan serai dan daun salam, tumis sebentar lagi.
Merebus Iga Sapi dengan Bumbu
Masukkan iga sapi yang sudah direbus ke dalam panci berisi air 2 liter, lalu tambahkan bumbu yang sudah ditumis. Didihkan, lalu kecilkan api dan biarkan hingga iga sapi empuk (kurang lebih 1-1,5 jam). Jangan lupa diaduk sesekali agar tidak gosong ya Bun!
- Tips: Untuk mempercepat proses, Bunda bisa menggunakan panci presto.
Menambahkan Sayuran
Setelah iga sapi empuk, tambahkan wortel dan kentang (jika pakai). Masak hingga sayuran matang. Koreksi rasa dengan garam, gula, dan merica bubuk. Jika ingin warna sop lebih menarik, bisa ditambahkan sedikit kecap manis.
Penyelesaian
Terakhir, masukkan potongan tomat dan aduk rata. Matikan api. Taburi dengan daun prei sebelum disajikan.
Tips Menyajikan Sop Iga Sapi Bening
Sop iga sapi ini paling enak disajikan hangat-hangat, apalagi kalau cuaca lagi dingin. Bunda bisa menambahkan perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran. Sajikan dalam mangkuk besar agar terlihat lebih menarik. Jangan lupa sediakan nasi hangat sebagai pelengkap!
- Tips 1: Untuk menambah rasa gurih, Bunda bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam bersama keluarga.
- Tips 3: Untuk tampilan yang lebih cantik, Bunda bisa menambahkan irisan daun bawang atau seledri sebagai garnish.
Kesalahan Saat Memasak Sop Iga Sapi
Kesalahan umum saat memasak sop iga adalah kurangnya waktu perebusan hingga daging tidak empuk. Atau, bumbu yang kurang pas. Jangan khawatir, Bun! Berikut solusinya:
- Kesalahan 1: Daging iga kurang empuk – Solusinya: Pastikan iga direbus cukup lama, hingga benar-benar empuk.
- Kesalahan 2: Kuah kurang gurih – Solusinya: Tambahkan kaldu bubuk atau sedikit garam sesuai selera.
- Kesalahan 3: Bumbu kurang meresap – Solusinya: Pastikan bumbu ditumis hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah.
- Kesalahan 4: Kuah keruh – Solusinya: Pastikan air rebusan pertama dibuang dan iga dicuci bersih sebelum direbus kembali.
Tanya Jawab
Apakah bisa menggunakan iga sapi bagian lain selain iga tulang rusuk?
Bisa kok, Bun! Bunda bisa menggunakan iga sapi bagian lain, namun waktu perebusannya mungkin perlu disesuaikan agar daging empuk.
Bagaimana jika saya tidak memiliki panci presto?
Tidak masalah, Bun! Bunda bisa merebus iga sapi di panci biasa dengan api kecil hingga daging empuk. Cukup butuh waktu lebih lama saja.
Bisa disimpan berapa lama sop iga ini?
Sop iga sapi bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari, Bun. Pastikan disimpan dalam wadah tertutup rapat ya.
Apa yang harus dilakukan jika sop iga terlalu asin?
Jika sop iga terlalu asin, Bunda bisa menambahkan sedikit air atau sayuran seperti kentang atau wortel untuk mengurangi rasa asinnya.
Apakah bisa menambahkan sayuran lain selain wortel dan kentang?
Tentu saja, Bun! Bunda bisa menambahkan sayuran lain seperti sawi putih, buncis, atau kembang kol sesuai selera.
Kesimpulan
Nah, Bunda, gimana? Ternyata membuat Sop Iga Sapi Bening Lezat, Daging Empuk Kuah Segar itu mudah banget, kan? Ikuti langkah-langkahnya, dan Bunda pasti bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan tambahan sesuai selera Bunda ya!
Yuk, segera coba resepnya dan jangan lupa share foto hasil masakan Bunda di media sosial, ya! Semoga berhasil dan selamat menikmati kelezatannya!
